شام امشب با من: یه غذای سریع و جذاب با بادمجون واسه مواقعی که وقت آشپزی نداری!

مواد لازم

• بادمجان: 3 عدد
• پنیر خامه‌ای: 100 گرم
• سیر: 2 حبه
• گردو: 1 فنجان
• جعفری: 1 دسته
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم
• رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد

طرز تهیه

مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها

1. بادمجان‌ها را بشویید و با پوست به صورت ورقه‌های نازک برش دهید.
2. با کمک یک دستمال، ورقه‌های بادمجان را خشک کنید.
3. داخل یک تابه روغن بریزید و بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی رنگ و پخته شوند.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

1. پنیر خامه‌ای را در یک ظرف بریزید.
2. سیر را رنده کنید و به پنیر اضافه کنید.
3. جعفری را پاک کنید، بشویید و ساطوری کنید. سپس به پنیر اضافه کنید.
4. گردو را ساطوری کنید و به همراه نمک و فلفل به پنیر اضافه کنید.
5. مواد را به ‌خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.

مرحله سوم: پیچیدن رول‌ها

1. یک ورقه بادمجان سرخ‌شده را بردارید و مقداری از مواد میانی را روی آن قرار دهید.
2. بادمجان را به ‌صورت رول بپیچید.
3. این کار را با بقیه ورقه‌های بادمجان و مواد میانی تکرار کنید.

مرحله چهارم: تهیه سس (اختیاری)

1. پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید.
2. پیاز را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
3. رب گوجه و نمک را اضافه کنید و تفت دهید.
4. در انتها، کمی آب اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود.

مرحله پنجم: سرو رول بادمجان

1. رول‌های بادمجان را می‌توانید به ‌صورت ساده سرو کنید.
2. یا می‌توانید رول‌ها را در سس گوجه‌فرنگی قرار دهید و سپس سرو کنید.

نکات

• می‌توانید از نان تست یا نان لواش برای پیچیدن رول‌ها استفاده کنید.
• به جای گردو می‌توانید از مغز پسته یا بادام استفاده کنید.
• برای طعم تندتر، می‌توانید از فلفل دلمه‌ای یا فلفل سبز در مواد میانی استفاده کنید.