ناهار امروز: حتی اگه از بامیه متنفری، این خوراک دلچسب نظرت رو عوض میکنه!

مواد لازم

طرز تهیه

1. آماده‌سازی بامیه‌ها

• بامیه‌ها را به دقت بشویید.
• قسمت‌های انتهایی آن‌ها را به اندازه کافی برش دهید تا مایع درونی‌شان قابل مشاهده شود.

2. سرخ کردن بامیه‌ها

• بامیه‌ها را در روغن داغ به مدت کوتاهی سرخ کنید تا روی آن‌ها کمی طلایی شود.
• بامیه‌های سرخ شده را از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.

3. تفت دادن ادویه‌ها و پیاز

• پودر زیره، هل، و برگ بو را در روغن تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
• پیاز نگینی خرد شده را به همراه سیر و زنجبیل رنده شده اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شوند تفت دهید.

4. اضافه کردن ادویه‌های باقیمانده و کشک

• زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به مخلوط پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
• کشک و آب را به ترکیب اضافه کنید و با حرارت پایین اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و سس غلیظی حاصل شود.

5. اضافه کردن بامیه‌ها و پخت نهایی

• بامیه‌های سرخ شده را به سس اضافه کنید.
• ترکیب را برای 15 تا 20 دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید تا خورش کاملا جا بیفتد.

6. اضافه کردن گشنیز و سرو

• گشنیز ساطوری شده را روی خوراک بریزید.
• خوراک بامیه با کشک را به همراه برنج یا نان تازه سرو کنید.

نکات

• برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا مرغ در این خوراک استفاده کنید.
• برای جلوگیری از لزج شدن خوراک، می‌توانید از بامیه‌های ریز و تازه استفاده کنید.
• می‌توانید به جای آب، از آب مرغ یا گوشت در این خوراک استفاده کنید.
• برای تزیین خوراک می‌توانید از نعنا داغ استفاده کنید.

نوش جان!