عصرونه امروز: تنقلات سالم و خوشمزه جایگزین چیپس‌های پرچرب؛ طرز تهیه کرانچی نخود!
در دنیای پرهیاهوی امروز، پیدا کردن میان وعده‌ای سالم و خوشمزه که هم اشتهایمان را سیراب کند و هم ضرری به بدنمان نرساند، کار دشواری است. چیپس‌ها و پفک‌ها که به عنوان تنقلات رایج شناخته می‌شوند، سرشار از چربی، نمک و مواد افزودنی هستند که می‌توانند سلامتی‌مان را به خطر بیندازند.
اما جای نگرانی نیست! ما در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه‌ی یک میان وعده‌ی سالم و خوشمزه به نام "کرانچی نخود" را به شما آموزش دهیم تا از این به بعد با خیالی آسوده از خوردن تنقلات لذت ببرید.
کرانچی نخود یا چیپس نخود، یک میان وعده‌ی فوق‌العاده لذیذ، سالم، پرطرفدار، ترد، با پروتئین بالا و بسیار خوشمزه است. این خوراکی برای افراد وگان و گیاهخوار هم انتخابی ایده‌آل است، چرا که فاقد گلوتن، لبنیات و شکر می‌باشد.
در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه‌ی این میان وعده‌ی دوست‌داشتنی را یاد بگیرید.
مواد لازم
- نخود: 2 لیوان فرانسوی یا 400 گرم
- پاپریکا دودی: 1 تا 2 قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: ½ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز: ½ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر زیره: ½ قاشق چای‌خوری
- پودر کاری (دلخواه): ½ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: 3 تا 4 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
مرحله اول
- نخودها را از شب قبل (حدود 24 ساعت) به خیس خوابانید و هر چند ساعت یکبار آب آن را عوض کنید.
- نخودهای خیس‌خورده را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً نرم و پخته شوند.
- بعد از پخت، نخودها را آبکش کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود و سطح رویه‌شان کمی خشک شود.
مرحله دوم
- فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد) روشن کنید تا گرم شود.
- یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن روغن زیتون اسپری یا با فرچه پخش کنید.
- نخودها را به طور یکنواخت روی سینی فر بچینید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله سوم
- در یک کاسه، تمام ادویه‌های ذکر شده (پاپریکا دودی، پودر پیاز، پودر سیر، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز، نمک، پودر زیره و پودر کاری) را با هم مخلوط کنید.
- نخودها را از فر خارج کنید و به روغن زیتون آغشته کنید. اگر روغن زیتون کم بود، می‌توانید مقداری دیگر اضافه کنید.
- مخلوط ادویه‌ها را به طور کامل روی نخودها بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا تمام نخودها به ادویه آغشته شوند.
مرحله چهارم
- نخودها را دوباره به سینی فر برگردانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا به تردی دلخواهتان برسند.
- بعد از پخت، فر را خاموش کنید و سینی را از فر خارج کنید. اجازه دهید کرانچی نخود به تدریج در فر خنک شود.
مرحله پنجم:
- کرانچی نخود یا چیپس نخود شما آماده است! آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و از این میان وعده‌ی سالم و خوشمزه لذت ببرید.
نکات
- حتماً قبل از اضافه کردن روغن زیتون به نخودها، از خشک شدن کامل آن‌ها مطمئن شوید. رطوبت نخودها مانع از ترد شدن آن‌ها می‌شود.
- اگر وقت کافی ندارید، می‌توانید از کنسرو نخود استفاده کنید.
- در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد، زمان پخت کرانچی نخود حدود 45 تا 50 دقیقه خواهد بود.
نکات تکمیلی
- می‌توانید از انواع ادویه‌های دلخواهتان برای طعم دادن به کرانچی نخود استفاده کنید.
- برای تندتر شدن کرانچی نخود، می‌توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
- کرانچی نخود را می‌توانید تا 4 تا 5 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
- استفاده از نمک دریایی به جای نمک معمولی، طعم قوی‌تری به کرانچی نخود می‌دهد.
امیدواریم از این دستور تهیه کرانچی نخود لذت ببرید و از این میان وعده‌ی سالم و خوشمزه در کنار خانواده و دوستانتان استفاده کنید.
