عصرونه امروز: چیپس‌های خونگی مثل بازار نمیشه؟ چون بهش نشاسته نمیزنی!
همه ما چیپس دوست داریم، اما چیپس‌های بیرون از خانه پر از روغن و نمک هستند و برای سلامتی ضرر دارند. خبر خوب این است که می‌توانید به راحتی در خانه چیپس‌های ترد و خوشمزه و سالم تهیه کنید.
مواد لازم
- سیب زمینی: 3 عدد
- نشاسته گندم: 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- سیر: 1 حبه
طرز تهیه
-
آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را شسته و در آب جوش بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آنها را بکنید و با گوشتکوب له کنید.
-
اضافه کردن طعم دهنده‌ها: سیر را ریز رنده کنید و به همراه نمک، فلفل و نشاسته گندم به سیب زمینی‌های له شده اضافه کنید. روغن زیتون را نیز اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیری صاف و یکدست به دست آید.
-
پخت چیپس: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. مقداری از خمیر را با قیف به شکل دلخواه (مانند دایره یا مستطیل) روی سینی پایپ کنید. یک لایه کاغذ روغنی دیگر روی مواد قرار دهید و با کف لیوان روی آنها فشار دهید تا صاف و یکدست شوند. سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
-
ترد شدن چیپس: در 1 تا 2 دقیقه آخر پخت، کاغذ روغنی را از روی چیپس‌ها بردارید تا تردتر شوند. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید چیپس‌ها خنک شوند و سپس آنها را در ظرف سرو بریزید و با سس یا ماست دلخواه خود میل کنید.
نکات
- برای طعم بهتر می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر پاپریکا، پودر آویشن یا پودر سوخاری نیز استفاده کنید.
- ضخامت چیپس‌ها را به دلخواه خود تنظیم کنید. چیپس‌های نازک‌تر سریع‌تر می‌پزند و تردتر می‌شوند.
- مراقب باشید چیپس‌ها بیش از حد نپزند، زیرا ممکن است بسوزند.
- چیپس‌های خانگی را می‌توانید تا 2 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
با این دستور ساده، می‌توانید به راحتی در خانه چیپس‌های ترد و خوشمزه و سالم برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.
