عصرونه امروز: یه سمبوسه جدید و هیجان‌انگیز با طعم سوسیس پنیری!
غذاهای جنوب ایران به خاطر ادویه‌های مختلف و طعم‌های بی‌نظیرشون معروفن. فلفل، پودر کاری، تخم گشنیز، پاپریکا و دارچین فقط یه نمونه از ادویه‌های پرکاربرد توی آشپزی جنوبیه که باعث میشه غذاها طعم و بوی فوق‌العاده‌ای پیدا کنن. میگو پلو، قلیه ماهی، فلافل و خیلی غذاهای دیگه از جمله لذیذترین غذاهای جنوبین.
سمبوسه سوسیس، یه تجربه جدید
یکی از غذاهای محبوب جنوب که میشه با روش‌های مختلفی درستش کرد، سمبوسه‌ست. رایج‌ترین نوع سمبوسه با سیب زمینی له شده، سبزی و ادویه درست میشه که خیلی هم خوشمزه‌ست. اما خب می‌تونید سمبوسه رو با مواد مختلفی مثل مرغ، میگو، ماهی، گوشت چرخ کرده و... هم پر کنید.
امروز توی این دستور پخت، طرز تهیه سمبوسه سوسیس رو بهتون آموزش میدیم که مطمئناً مورد توجه همه، مخصوصاً بچه‌ها قرار میگیره. پس تا آخر این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم
- سیب زمینی بزرگ: 2 عدد
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- سوسیس پنیری: 3 عدد
- جعفری خرد شده: 1 لیوان
- کره: 20 گرم
- نان لواش: به اندازه کافی
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری، پاپریکا، خردل، گراماسالا، پول بیبر و پودر دارچین: به میزان دلخواه
- آرد و آب (برای چسباندن سمبوسه): به مقدار لازم
طرز تهیه
1. آماده کردن سیب زمینی
سیب زمینی‌ها رو با پوست و کمی نمک بپزید. بعد از پخت، پوستشون رو بکنید و با کره له کنید.
2. آماده کردن پیاز
پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه.
3. آماده کردن سوسیس
سوسیس‌های پنیری رو هم نگینی خرد کنید و با کمی روغن سرخ کنید.
4. مخلوط کردن مواد
سیب زمینی له شده، پیاز سرخ شده، سوسیس تفت داده شده، جعفری خرد شده و تمام ادویه‌ها رو با هم مخلوط کنید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب بشن.
5. درست کردن چسب سمبوسه
کمی آرد و آب رو با هم مخلوط کنید و کنار بذارید تا از اون به عنوان چسب سمبوسه استفاده کنید.
6. پیچیدن سمبوسه
نان لواش رو به عرض 10 و طول 25 سانتی‌متر برش بزنید. نان رو به صورت قیف تا بزنید و دهانه قیف رو با دست باز نگه دارید. مقداری از مواد داخل قیف بریزید و لبه‌های نان رو با مخلوط آرد و آب به هم بچسبونید تا موقع سرخ شدن باز نشه.
7. سرخ کردن سمبوسه
داخل تابه روغن بریزید و وقتی داغ شد، سمبوسه‌ها رو به آرومی داخل روغن بذارید و تا زمانی که به طور کامل سرخ و طلایی بشن، بهشون حرارت بدید. مراقب باشید که روغن کم داخل تابه نریزید، چون سمبوسه‌ها تمام روغن رو به خودشون جذب می‌کنن.
8. سرو سمبوسه
بعد از سرخ شدن، سمبوسه‌ها رو داخل ظرف مورد نظرتون بچینید و همراه با سس‌های دلخواهتون سرو کنید و از طعم بی‌نظیرشون لذت ببرید.
نکات
- می‌تونید به جای سوسیس پنیری از انواع دیگه سوسیس هم استفاده کنید.
- برای اینکه سمبوسه‌ها تردتر بشن، می‌تونید بعد از سرخ شدن، برای چند دقیقه داخل فر با حرارت ملایم بذارید.
- اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌تونید مقدار فلفل و پول بیبر رو در مواد سمبوسه بیشتر کنید.
- به جای نان لواش می‌تونید از خمیر یوفکا هم برای پیچیدن سمبوسه استفاده کنید.
امیدواریم از این دستور پخت لذت برده باشید و این سمبوسه خوشمزه رو امتحان کنید.
نوش جان!
