عصرونه امروز: شیرینی نان چای قزوینی؛ خوشمزه‌ای سنتی برای عید و میان وعده‌ها

مواد لازم

• آرد: ۲۲۵ گرم
• پودر قند: ۶۰ گرم
• کنجد: به اندازه کافی
• زرده تخم مرغ: ۲ عدد
• روغن قنادی: ۸۰ گرم
• پودر هل: ۱/۴ قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر: ¼ قاشق غذاخوری
• ماست پرچرب: ۳ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

مراحل پخت

۱. آماده سازی مواد

• روغن و پودر قند را در کاسه‌ای ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار شود.
• زرده‌های تخم مرغ، وانیل و هل را به مخلوط اضافه و دوباره هم بزنید.
• بیکینگ پودر را به ماست اضافه و مخلوط کنید. سپس به مواد قبلی اضافه و هم بزنید تا یکدست شود.
• آرد را به تدریج الک کرده و به مواد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
• خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
• فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کنید.

۲. پخت شیرینی

• خمیر را بین دو لایه پلاستیک قرار داده و با وردنه به ضخامت نیم سانتی‌متر پهن کنید.
• با قالب دلخواه خود، خمیر را برش دهید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، بچینید.
• مخلوط زرده و زعفران را با فرچه روی شیرینی‌ها بمالید و کنجد را روی آن‌ها بپاشید.
• سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها پخته و طلایی رنگ شوند.
• پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند.

نکات کلیدی

• با این دستور می‌توانید حدود ۸۰ عدد شیرینی نان چای تهیه کنید.
• برای نگهداری شیرینی‌ها، آن‌ها را در ظرفی درب دار در جای خنک و خشک قرار دهید.
• در صورت استفاده از فر برقی یا توستر، دما را کمتر از ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
• از ماست چکیده و شیرین استفاده کنید.
• خمیر را به گونه‌ای ورز دهید که هنگام شکل دادن، ترک نخورد.

با پخت شیرینی نان چای قزوینی در منزل، طعم دلنشین این شیرینی سنتی را به سفره خود بیاورید و از آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.