هر پنیر رو چجوری باید نگه داشت که حداقل تا ۶ ماه خراب نشه؟!

رازهای نگهداری پنیر برای مدت طولانی

انتخاب پنیر مناسب

• نوع پنیر: پنیرهای سفت و خشک مانند چدار، پارمزان و گودا ماندگاری بیشتری نسبت به پنیرهای نرم و خامه‌ای مانند موزارلا، بری و فتا دارند.
• سن پنیر: پنیرهای کهنه‌تر به دلیل رطوبت کمتر، ماندگاری بیشتری دارند.
• بسته‌بندی: پنیرهایی که در بسته‌بندی‌های وکیوم یا ظروف دربسته به فروش می‌رسند، ماندگاری بیشتری نسبت به پنیرهای فله‌ای دارند.

شرایط نگهداری

• دمای یخچال: بهترین دما برای نگهداری پنیر، بین 4 تا 8 درجه سانتیگراد است.
• رطوبت: پنیر باید در محیطی با رطوبت نسبی بین 50 تا 70 درصد نگهداری شود.
• جریان هوا: پنیر باید در مکانی با تهویه مناسب نگهداری شود تا از رشد کپک جلوگیری شود.
• نور: پنیر باید دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود، زیرا نور باعث فاسد شدن سریع‌تر پنیر می‌شود.

روش‌های نگهداری

• بسته‌بندی: پنیر را در بسته‌بندی اصلی خود یا در کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بپیچید تا از خشک شدن و تماس با هوا جلوگیری شود.
• ظروف دربسته: پنیر را در ظروف دربسته مانند ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی مخصوص نگهداری پنیر قرار دهید.
• منجمد کردن: پنیر رنده شده یا خرد شده را می‌توان تا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد.
• روغن زیتون: برخی از پنیرها مانند موزارلا را می‌توان با غوطه‌ور کردن در روغن زیتون به مدت طولانی نگهداری کرد.

نکات مهم

• از برش پنیر قبل از موعد خودداری کنید.
• سطح برش خورده پنیر را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید.
• پنیرهای مختلف را با هم در یک ظرف نگهداری نکنید.
• پنیرهای کپک زده را دور بیندازید.
• در صورت مشاهده هرگونه علائم فساد مانند تغییر رنگ، بو یا طعم، پنیر را دور بیندازید.

با به کارگیری این روش‌ها، می‌توانید از پنیرتان تا 6 ماه و حتی بیشتر نگهداری کنید و از آن در انواع غذاها و سالادها لذت ببرید.