ناهار امروز: کباب تابه ای مرغ؛ غذایی فوری و خوشمزه برای شاغلان پر مشغله!
کباب تابه ای مرغ، جایگزینی عالی برای کباب های سنتی با گوشت قرمز است. این غذای خوشمزه و فوری، برای کسانی که به دنبال تنوع در طعم و مزه غذاهای خود هستند و یا به گوشت قرمز حساسیت دارند، گزینه ای ایده آل محسوب می شود.
با طعم بی نظیر و پخت آسان، کباب تابه ای مرغ به سرعت به یکی از غذاهای محبوب شما تبدیل خواهد شد. در این مقاله، علاوه بر معرفی مواد لازم و طرز تهیه ی این غذای خوشمزه، به شما خواهیم گفت که چگونه ادویه ی مخصوص کباب تابه ای مرغ را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه ادویه کباب تابه ای مرغ
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: 1/4 قاشق چای خوری
- پاپریکا: نصف قاشق چای خوری
- پودر سیر: نصف قاشق چای خوری
- پودر پیاز: نصف قاشق چای خوری
- آویشن خشک: نصف قاشق چای خوری
- ریحان خشک: نصف قاشق چای خوری
- رزماری خشک: نصف قاشق چای خوری
- جعفری خشک: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه ادویه کباب تابه ای مرغ
- استفاده از ادویه های تازه: برای تهیه این ادویه، می توانید از رزماری، جعفری، ریحان، پیاز و سیر تازه استفاده کنید. این مواد را به خوبی شسته و خشک کنید و سپس با استفاده از دستگاه آسیاب، به پودر تبدیل نمایید.
- آسیاب کردن سایر مواد: سایر ادویه های مورد نیاز (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن خشک) را نیز به تنهایی آسیاب کنید.
- ترکیب ادویه ها: تمام ادویه های آسیاب شده را در آسیاب ریخته و به مدت یک دقیقه با هم مخلوط کنید.
- نگهداری ادویه: ادویه ی آماده شده را در ظرفی دربسته و در مکانی خنک و خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
- استفاده از ادویه: هنگام پخت کباب تابه ای مرغ، به میزان دلخواه از این ادویه به گوشت مرغ اضافه کنید.
نکات تکمیلی
- می توانید به دلخواه خود، از سماق نیز در تهیه این ادویه استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بیشتر، می توانید در مرحله آخر و قبل از ورز دادن کباب، زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید.
- سماق را می توانید به صورت جداگانه نیز در هنگام سرو غذا به کباب اضافه کنید.
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ با ادویه مخصوص
مواد لازم
- سینه مرغ: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد
- فلفل دلمه ای: 1 عدد (اختیاری)
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- ادویه کباب تابه ای مرغ: 1 قاشق غذاخوری (طبق دستور تهیه ی ارائه شده در بالا)
مراحل پخت
- آماده سازی مواد: سینه مرغ را به قطعات کوچک و یکسان برش دهید. پیاز را رنده کنید و فلفل دلمه ای را نیز به صورت نگینی خرد کنید.
- مرینیت کردن مرغ: مرغ خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید. پیاز رنده شده، زعفران دم کرده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کباب تابه ای مرغ را به مرغ اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
- پخت کباب: تابه ای را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن اضافه کنید.
- اضافه کردن فلفل دلمه ای (اختیاری): اگر از فلفل دلمه ای استفاده می کنید، آن را به مرغ مزه دار شده اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید.
- سرخ کردن کباب: مخلوط مرغ را به صورت تابه ای در تابه بریزید و به مدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید تا مرغ پخته و طلایی رنگ شود.
- سرو کباب: کباب تابه ای مرغ را می توانید با نان، برنج، سبزیجات تازه و یا سالاد سرو کنید.
نکات
- می توانید از ادویه های دلخواه خود مانند پودر سیر، پودر پاپریکا یا آویشن خشک نیز در تهیه این کباب استفاده کنید.
- برای اینکه کباب تابه ای مرغ شما تردتر شود، می توانید قبل از سرخ کردن، مقداری آرد سوخاری به مرغ اضافه کنید.
- اگر از تابه گریل استفاده می کنید، نیازی به اضافه کردن روغن به آن نیست.
- حرارت را ملایم نگه دارید تا مرغ به طور کامل بپزد و نسوزد.
- می توانید از این روش برای پخت کباب تابه ای با گوشت بوقلمون یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
نوش جان!
نکته: با استفاده از ادویه کباب تابه ای مرغ که در بالا دستور تهیه ی آن ارائه شد، طعم و عطر بی نظیری به کباب تابه ای خود خواهید داد.
