کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4983941 1454408 2017 32 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effects of colloidal complexes formation between resveratrol and deamidated gliadin on the bioaccessibility and lipid oxidative stability
ترجمه فارسی عنوان
اثرات تشکیل ترکیبات کلوئیدی بین رزوراترول و گلیادین دامییدین بر پایداری زیستی و پایداری اکسیداتیو لیپید
کلمات کلیدی
گلیادین، گلیکوزیلت، رزوراترول، دسترسی بیواسطه، اکسیداسیون لیپید،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش مقاله
اثرات تشکیل ترکیبات کلوئیدی بین رزوراترول و گلیادین دامییدین بر پایداری زیستی و پایداری اکسیداتیو لیپید
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 69, August 2017, Pages 466-472
نویسندگان
, , , ,