ناهار امروز: قورمه سبزی مرغی! یه جایگزین خوشمزه و کم‌چرب + ترفندهای لعاب‌دار شدن

این روش پخت، طعم و مزه فوق‌العاده‌ای داره و می‌تونه به عنوان یه جایگزین عالی و کم‌چرب برای قورمه سبزی سنتی استفاده بشه.

مواد لازم

• سینه مرغ: ۱ عدد
• لوبیا قرمز: ۱/۲ پیمانه
• پیاز: ۲ عدد
• لیموعمانی: ۲ عدد
• سبزی قورمه سبزی سرخ شده: 700 گرم
• زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار لازم
• آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول: آماده سازی

1. لوبیا قرمز رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید.
2. سبزی قورمه سبزی (شامل شوید، تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و اسفناج) رو پاک کرده و با روغن جامد سرخ کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مرغ

1. پیازها رو نگینی خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه تفت بدید تا طلایی بشه.
2. سینه مرغ رو به دلخواه فیله کنید یا با استخوان، به همراه نمک و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید و تفت بدید تا کمی سرخ بشه.

مرحله سوم: پخت قورمه سبزی با مرغ

1. لوبیا و سبزی قورمه سرخ شده رو به مرغ اضافه کنید و کمی تفت بدید.
2. چند پیمانه آب جوش بریزید، درب قابلمه رو بذارید و اجازه بدید تا خورشت جا بیفته و روغن بندازه.
3. لیموعمانی‌ها رو از قبل سوراخ کنید و به مدت 20 دقیقه در آب ولرم بذارید تا تلخی‌شون گرفته بشه.
4. لیموعمانی، آبغوره و زعفران دم کرده رو به خورشت اضافه کنید و بذارید تا مزه لیموعمانی حسابی جا بیفته.
5. در انتها، نمک خورشت رو اندازه کنید و به همراه پلو سرو کنید.

فوت و فن‌های خوشمزه‌تر شدن قورمه سبزی با مرغ

• می‌تونید از لوبیا چشم بلبلی یا چیتی هم به جای لوبیا قرمز استفاده کنید.
• استفاده از پرک لیموعمانی هم مشکلی نداره.
• به دلخواه می‌تونید 1 قاشق غذاخوری رب هم به مواد اضافه کنید.
• هر چقدر سبزی رو بیشتر سرخ کنید، رنگ قورمه سبزی تیره‌تر میشه.
• حتما آبغوره رو 20 دقیقه آخر اضافه کنید تا رنگ خورشت رو کم نکنه.

با این دستور پخت ساده، می‌تونید یه قورمه سبزی مرغی خوشمزه و کم‌چرب رو توی خونه درست کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید!