سحری فردا: سفره سحر را با عطر و طعم خورش کوفته ریزه شمالی رنگین کنید!
ماه رمضان فرصتی برای تجربه طعم‌های جدید: در ماه رمضان، سفره‌های سحر و افطار فرصتی برای تجربه طعم‌های جدید و لذت بردن از غذاهای مقوی و خوشمزه هستند. خورش کوفته ریزه، یک غذای شمالی اصیل و لذیذ، انتخابی ایده‌آل برای سحرهای ماه رمضان است. این خورش با گوشت چرخ‌کرده و مواد ساده‌ای تهیه می‌شود و طعمی دلچسب و دلنشین دارد.
مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
- آرد سوخاری: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 2 عدد
- روغن: به میزان لازم
- آب: 1 لیوان
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: 3 عدد
- سیب‌زمینی: 1 عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- گشنیز خرد شده: برای تزیین
طرز تهیه
-
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
- یکی از پیازها را رنده کنید و با گوشت چرخ‌کرده، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید. مواد را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پیاز دوم را نگینی خرد کنید و گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید.
-
مرحله دوم: پخت کوفته‌ها
کوفته‌ها را به اندازه یک گردو کوچک گرد کنید و در روغن سرخ کنید.
-
مرحله سوم: پخت خورش
- پیاز نگینی را در روغن تفت دهید، سپس گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه‌فرنگی کشیده شود.
- رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل سیاه و آب را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.
- کوفته‌های سرخ‌شده را به سس اضافه کنید و با حرارت ملایم 30 تا 40 دقیقه بپزید.
-
مرحله چهارم: سرو
- خورش کوفته ریزه را با سیب‌زمینی سرخ‌شده و گشنیز خرد شده سرو کنید.
نکات
- می‌توانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید.
- اضافه کردن پودر سیر یا سیر له شده طعم دلچسبی به خورش می‌دهد.
خورش کوفته ریزه، یک غذای کامل و مقوی است که با نان یا برنج سرو می‌شود. این خورش طعمی دلنشین و عطری دل‌انگیز دارد و انتخابی ایده‌آل برای سفره‌های سحر و افطار در ماه رمضان است.
